椰香烤布雷

椰香烤布蕾,能將烤布蕾的香氣帶到新的層次,讓烤布蕾更順滑更美味
食材:

蛋黃      3顆
鮮奶      150ml
牛奶      150ml
白砂糖    24g
蘭姆酒    1t
椰子油    30ml
二砂糖    適量

做法:
所有材料混勻後(要確定砂糖溶解),放入容器中。
烤箱設定90度,容器置於深烤盤中,裡頭放一半高度的熱水再放到烤箱中再放入烤箱加熱約80分鐘(視容器大小)。

  1. 取出後放涼在至於冷藏四小時。
  2. 在上層撒上薄薄一層二砂糖再用火鎗燒融,形成一層薄脆的糖衣即完成。
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