不可忽視的健康殺手【酸價】影響人體

不可忽視的健康殺手【酸價】

 

什麼是酸價和過氧化值?

 

酸價是脂肪中游離脂肪酸鏈結後含量的名稱,脂肪酸在原料保存環境、生產過程、成品保存方式中,由於微生物、酶和光與熱等因素作用後發生緩慢水解,因此產生游離脂肪酸。而脂肪酸的好壞品質與游離脂肪酸的含量有絕對相關。而游離脂肪酸的含量增多,不飽和脂肪酸的含量減少,也就是不飽和脂肪酸被氧化,從而使過氧化值增大,從而影響食用油的品質和質量。過氧化值是衡量油脂酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗就越嚴重。如果酸價過高,則會對人體造成傷害。

 

 

游離脂肪酸本身對人體沒有好處,酸價過高也會導致産品變味。酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康産生損害,但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適並產生長期的慢性發炎現象、進而造成人體腹瀉並嚴重損害肝臟。

 

天然的植物油,在各個不同的物種中或多或少都有一點酸價,但在一切條件完善的環境下,零酸價的油脂依然是可能存在的,探訪各國製油坊多年,nova37的製油工法不只獨樹一格,在溫度與時序的條件要求下更是嚴苛,也因此我們的椰子油是歐盟SGS檢驗下【零檢出】的超優異成績。

 

在了解的酸價對人體的影響之後,我們可以進一步了解酸價到底是甚麼-->(決定你我健康與否的油脂好壞指標【酸價】)

 

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#真實冷壓就是要完全零酸價

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